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Arrancar con el picador a velocidad baja y el banco de cuchillas hacia afuera. Si el largo de corte no es suficientemente fino, el primer ajuste deberá ser deslizar el banco de cuchillas hacia adentro.
Si el largo de corte no es aceptable, entonces el picador debe colocarse en posición de velocidad alta y el banco de cuchillas hacia afuera.
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El último recurso para reducir la longitud de los residuos es intentar poner el picador en posición de velocidad alta con el banco de cuchillas hacia adentro.
Se consume menos potencia cuando el picador funciona a velocidad baja y el banco de cuchillas está hacia afuera. La vida útil de las cuchillas también se prolonga a velocidad baja.
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